新乡市牧野区金珠子谷物有限公司
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炒河粉,别直接下油锅!方法顺序不对,难怪易断又粘锅,太香了。 作为南方人,吃粉比吃面条更多一些,相比糖分,我更喜欢吃炒河粉,再往里面搭配一些配菜,这样不仅颜色更加丰富,吃起来的口感也会更好。经常晚上加班回家,一般去外面吃宵夜,简单点一份炒河粉来吃。外面饭馆的炒粉虽然味道不错,但是总不放心卫生。有次在超市看到有河粉买,就买回家自己做,肉片煎出油,再搭配一些自己比较喜欢吃的豆芽青菜,发现比外面买的还好吃。下面我们就一起来看看这道好吃的炒河粉怎么做的吧。
芽菜肉片炒河粉
配料:
河粉 800克、绿豆芽菜 400克、猪肉(瘦) 100克、花生油 8克、精盐 3克、生抽 5克、姜 5克、葱 20克、蚝油 3克
烹饪步骤:
1.准备好河粉
2.瘦肉切片,加入油盐和耗油,腌10分钟
3.洗净葱
4.姜切碎,葱切葱花,葱白分开放
5.热油锅
6.加入肉片爆炒
7.炒至熟
8.盛出
9.加入姜末
10.加入绿豆芽菜
11.加入盐,炒2分钟
12.盛出
13.重新热油锅
14.加入葱白,爆香
15.加入河粉,轻轻搅拌,使河粉不再粘连
16.加入盐和生抽
17.炒至颜色均匀
18.加入肉片和芽菜
19.炒匀
20.加入葱花
21.再捞匀便可
烹饪小贴士:
河粉的购买技巧1、看标签:正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期等。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品2、看外观:正常的河粉宽窄厚度要一致,颜色自然有光泽,不会特別白净;没有杂质,没有发霉变质情况,也没有碎渣。3、闻气味:**的河粉有淡淡的河粉味,干河粉一般没有气味。有明显的油味或者其它异味杂味的都是劣质或变质河粉,不要购买。4、看组织状态:**的鲜河粉质地细腻有韧性和弹性,不易断裂;干河粉要求表面光滑不粘手,没有受潮情况
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