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义仓详情

义仓山小米的生产工艺：

　 (1)产前：春天耕作时，要采取整地保墒工作，调集方圆几百里及周边村的羊群来凤凰台卧地（用羊粪作底肥），并选用前一年已选好的优良谷种，掌握好农时季节，及时将谷种播种入地。

　 (2)产中：主要是做好谷子从出土到收割这段时间的田间管理，关键问题是，决不允许使用化肥和农药，长期有看地巡逻队检查，秋天交货前验收化验，不合格的谷子一粒不收。

　 (3)产后：秋收时，改变过去割谷子后，再去打谷场打谷的老办法。采取先将谷穗切下，然后集中送到本公司指定的脱粒场，用现代化的新一代技术的脱粒机脱粒，使谷与打谷场上的土、沙石、杂质彻底分离，保证了谷子**道工艺的卫生、干净、无杂质。

义仓山小米的精加工工艺流程：

(1)筛选：谷子在进入碾米机之前，**入筛选机筛选，将半仁谷及杂物筛选掉，保将颗粒饱满的谷子进入碾米机。

　 (2)碾米：本公司使用的是国内***的新式双风道碾米机，*大的优点是：在碾米过程中，做到了低温运作水平，与古老的古碾子碾出的小米一样，保证了营养成分不损失，品味色泽不改变。

　 (3)精选：将碾出的小米再进入筛选机，把破损的半仁米、碎米选掉，然后由人工来精选、挑捡，确保无任何杂物后，送入包装车间。

　 (4)包装：用准确的计量器计量装袋、封口抽样检验，前后十几道工序需要工作人员签字完成，全部合格后装箱出厂上市。公司的经营策略是“保质量、保名牌、创效益、争**”，保证让广大消费者吃到干净、卫生、无沙石、无杂质的真正的米中精品。

产品食用方法及功效：

1.可以做粥:按照个人的喜好的比例,把珍珠小米放到水里,文火煲半个小时左右后,就可食用了。老人和小孩食用可以辅助睡眠，健脾养胃。年轻人食用可以缓解疲劳，安神，辅助消化。MM们食用可以润肤，养颜。

2.可做小米饭:按照小米和水1:1的比例放入锅中,约20分钟后,就可食用。小米饭中含有丰富的维生素B族和矿物质，有其他食物中替代的高纤维营养成分。

3.可以入药:用干小米放入锅中,文火干炒至微焦状,再放入水中煲粥,煲好后,即可食用。此粥可以辅助性治疗肠道性的疾病（非痢疾性的疾病），可以达到止泻和健脾养胃的目的。

我国谷子栽种的历史相当久远，黄河流域是小米的故乡，西安半坡村发掘的新石器时代的遗址里就有盛谷子的陶罐。小米在古时也叫粟或稷，是农耕文明中*早的产物。粟古称禾即“和”之初文，谓中和的意思；是指粟的品质温和，用以养生。谷中上等精良的又称“粱”，如黄粱、青粱、白梁，都是指粟类而言，现一般称谷子。自商代至秦汉，粟都被列为五谷之首。小米就是脱了皮的谷子。小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变，用小米面做饼子和窝头等，成品色鲜黄，形小巧精致，香甜细腻谷子经过长期的驯化选育，迄今已培育出了1万6千多个品种，山西产的“义仓”*是上品。山西东南地区的沁县古为沁州，这里出产的“义仓”颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。在晋东南民间流传着这样一句谚话“金珠子，金珠王，金珠不换义仓。”相传古时沁州檀山上古庙里的和尚都是受苦人出身，为了产粮度日就把附近贫脊的山坡地开垦出来种上“糙谷”。经过几年驯化，所种糙谷变得米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。用这种米熬稀粥锅边不挂米粒，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。清代康熙年间保和殿大学士吴琠是沁州人，人称“吴阁老”。他衣锦还乡时听说“爬山糙”品质**，便亲自到檀山庙内品尝，方知名不虚传就把“爬山糙”的名称改为“义仓”，并带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙食后大加赞赏。这样“义仓”便成了年年向皇帝进贡的珍品。因吴阁老使“义仓”名扬朝野，“吴阁老”也就成了“义仓”的代名词。

义仓的品种特殊，它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，集中在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村，约6000亩的土地上耕种，每亩产量约300公斤。把义仓在别处引植隔一年就完全退化。它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”

小米本来就有滋补功效，在北方妇女生孩子以后要喝小米稀饭窝鸡蛋，可以滋补产后的虚弱。沁县地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“义仓”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等。常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。